食品規格 最新情報 – ISO 22000
新規格、ISO 22000、「食品安全マネジメントシステム - 食物連鎖を通じての要求事項」は、2005年には国際規格として利用可能となる予定です。 現在、国際規格原案の段階にあります。
ISO 22000 は、組織が同意された要求事項を満たし顧客の満足を向上されるために、その危害の管理を示さなければならない場合の、食物連鎖での食品安全マネジメントシステムの必要事項を規定しています。 規格は単独で、または他のマネジメントシステム規格と結合させて使用することもでき、また独立した第三者の認証を伴う場合も、伴わない場合もあります。
食品に関連する危害は食物連鎖のいかなる場所からも発生しうるものなので、食品安全は食物連鎖のすべてを含めた取組みの結果でなければなりません。 ISO 22000は、飼料製造者、輸送者、倉庫業者、下請負業者、食品サービス店、また設備や梱包材、洗浄剤のメーカーなどサプライ・チェーンを通じて影響を与える組織など一連の組織に役立つでしょう。
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