【8/25 (金)】第9回&第10回 もっと安全な食品のために　ハザードのおさらい (ウエルシュ菌、セレウス菌、ボツリヌス菌)

開催日時

2023年8月25日（金）15:00-15:45
※ 8月の2回分 (第9回ウエルシュ菌、セレウス菌 及び 第10回ボツリヌス菌) は上記日程で、まとめて45分の拡大版で開催いたします。

※参加受付中のその他の日程
第11回　9月8日 (金) アニサキス、クドア・セプテンプンクタータ
第12回　9月22日 (金) ノロウイルス
第13回　10月13日 (金) A型肝炎ウイルス、E型肝炎ウイルス、生物的ハザードのまとめ

目的及び概要

このたび、メンバーズサポーター秋元京子さんのご協力を得て、食品安全ハザードの基礎知識を提供するウェビナーを24回シリーズで開催することとなりました。原則として毎月2回、1回あたり20~30分で気軽に参加でき、またアーカイブ配信で後からいつでも確認いただける方式で実施します。

8月については、第9回 (ウエルシュ菌・セレウス菌) と第10回 (ボツリヌス菌) の2回分を8月28日 (金) にまとめて開催いたします。

全体の内容: 食品安全ハザードとして想定される物質に関する情報

• 生物的、化学的、物理的ハザードのそれぞれの基礎情報　(例：微生物と温度、微生物とpH)
• 個別ハザードに関する情報

8月25日開催の第9回及び第10回の内容:

• ウエルシュ菌、セレウス菌、及びボツリヌス菌
  特性（温度、水分活性、pH、塩分濃度、酸素要求、芽胞の有無）
  生息場所、汚染されやすい食品、食中毒事件の例、行政の取組

※　全24回の各回のテーマ (予定) はこちらをご覧ください。
なお、予定は変更の可能性があります。また、情報は鮮度が命ですので、大規模な食中毒事件など食品安全に関する問題が発生した場合には、機会を捉えて臨時で取り上げていきます。

実施形式

●このCPD イベントは、Microsoft Teams を利用して実施する　オンラインイベントです。

• セッションの様子は録画し、メンバー限定ページにて公開します。

質問はチャット及びアンケートにてお受け付けし、チャットでいただいた質問も含め、回答は後日ウェブサイト上に掲載いたします。

※ Office 365のアカウント及び/またはアプリケーションがなくてもウェブブラウザからご参加いただけますが、できるだけアプリケーション (無料) をダウンロードしてご参加ください。

参加費

無料

対象者  (下記該当者のみご参加いただけます)

• IRCA に登録する審査員/監査員 (Associate Auditor, Auditor, Lead Auditor, etc) で、食品安全に関わる業務に携わっている方

  ※　IRCAへの登録者のみが対象のイベントです。

担当メンバーズサポーター

秋元 京子 (あきもと けいこ) さん