【1/14 (火)】HACCPシステムの構築・運用精度を監査する

開催日時

2025年1月14日（火）15:00-16:00

目的及び概要

このたびIRCAでは、メンバーズサポーター渡辺信吾さんのご協力を得て、HACCPシステムの構築・運用精度をどのように監査したらよいのかを検討するウェビナーを開催します。

渡辺講師より

「HACCPシステムを導入済みなのに苦情や事故が絶えない・・・」の状態にある食品メーカーは意外と多くあります。その原因は多岐に及ぶと思いますが「HACCPシステムの構築・運用精度」の悪さ、例えば以下の様な状況が発生している事例も多くあります。

• 重要な危害要因を見逃している！
• CCP以外の危害要因防止対策が機能しない！
• HACCPチームが工程の変化に追従できていない・・・

この研修では上記３点の実態を把握するために「どのような監査をすべきか？」について、講師の経験や食品関連企業に勤務する知り合いの皆さんから伺った情報などを参考に取りまとめた結果についてお話ししたいと考えます。