【4/14(金)】第1回もっと安全な食品のために　ハザードのおさらい (はじめに)

投稿日：2009/04/14 更新日： 2023/04/25

■開催日時: 2023-4-14（金）15:00
■言語: Japanese
■開催場所: オンライン
■ツール: Teams

第1回もっと安全な食品のために　ハザードのおさらい (はじめに)

開催日時

2023年4月14日（金）15:00-15:30

※　その他の開催日程 (参加受付中は第1回、第2回、第3回のみです):
第2回 4月28日 (金) (生物的ハザードの分類と特徴)
第3回 5月12日 (金) (カンピロバクター・ジェジュニ/コリ)
第4回 5月26日 (金)(腸管出血性大腸菌)
第5回 6月9日 (金) (サルモネラ属菌)
第6回 6月23日 (金) (黄色ブドウ球菌)
※　第7回以降の日程は後日お知らせします。

目的及び概要

このたび、メンバーズサポーター秋元京子さんのご協力を得て、食品安全ハザードの基礎知識を提供するウェビナーを24回シリーズで開催することとなりました。原則として毎月2回、1回あたり20~30分で気軽に参加でき、またアーカイブ配信で後からいつでも確認いただける方式で実施します。

全体の内容: 食品安全ハザードとして想定される物質に関する情報

生物的、化学的、物理的ハザードのそれぞれの基礎情報　(例：微生物と温度、微生物とpH)
個別ハザードに関する情報

4月14日開催の第1回の内容:

本ウェビナーの目的について、最終検査重視から工程管理重視へ
食品安全ハザードとなる可能性があるもの、提供するハザードの予定の案内

※　第1回では、これからどのようなことを学んでいくか、食品安全ハザードにはどのようなものがあるのかなどの概要をご案内します。ぜひご参加ください。
※　全24回の各回のテーマ (予定) はこちらをご覧ください。
なお、予定は変更の可能性があります。また、情報は鮮度が命ですので、大規模な食中毒事件など食品安全に関する問題が発生した場合には、機会を捉えて臨時で取り上げていきます。