【6/9(金)】第5回 もっと安全な食品のために　ハザードのおさらい (サルモネラ属菌)

開催日時

2023年6月9日（金）15:00-15:30

※　その他の開催日程:
4月14日 (金) 第1回 導入 録画公開中
4月28日 (金) 第2回 生物的ハザードの分類と特徴　録画公開中
5月12日 (金) 第3回 カンピロバクター・ジェジュニ/コリ　録画公開中
5月26日 (金) 第4回 腸管出血性大腸菌　録画公開中
6月23日 (金) 第6回 黄色ブドウ球菌　参加受付中
7月14日 (金) 第7回 リステリア・モノサイトジェネス参加受付中
7月28日 (金) 第8回 腸炎ビブリオ、エルシニア菌
8月25日 (金) 第9回 ウェルシュ菌、セレウス菌、第10回 ボツリヌス菌
※　第11回以降の日程は後日お知らせします。

目的及び概要

このたび、メンバーズサポーター秋元京子さんのご協力を得て、食品安全ハザードの基礎知識を提供するウェビナーを24回シリーズで開催することとなりました。原則として毎月2回、1回あたり20~30分で気軽に参加でき、またアーカイブ配信で後からいつでも確認いただける方式で実施します。

全体の内容: 食品安全ハザードとして想定される物質に関する情報

• 生物的、化学的、物理的ハザードのそれぞれの基礎情報　(例：微生物と温度、微生物とpH)
• 個別ハザードに関する情報

6月9日開催の第5回の内容:

• サルモネラ属菌
  特性（温度、水分活性、pH、塩分濃度、酸素要求、芽胞の有無）
  生息場所、汚染されやすい食品、食中毒事件の例、行政の取組

※　全24回の各回のテーマ (予定) はこちらをご覧ください。
なお、予定は変更の可能性があります。また、情報は鮮度が命ですので、大規模な食中毒事件など食品安全に関する問題が発生した場合には、機会を捉えて臨時で取り上げていきます。

実施形式

●このCPD イベントは、Microsoft Teams を利用して実施する　オンラインイベントです。

• セッションの様子は録画し、メンバー限定ページにて公開します。

質問はチャット及びアンケートにてお受け付けし、チャットでいただいた質問も含め、回答は後日ウェブサイト上に掲載いたします。

※ Office 365のアカウント及び/またはアプリケーションがなくてもウェブブラウザからご参加いただけますが、できるだけアプリケーション (無料) をダウンロードしてご参加ください。

参加費

無料

対象者  (下記該当者のみご参加いただけます)

• IRCA に登録する審査員/監査員 (Associate Auditor, Auditor, Lead Auditor, etc) で、食品安全に関わる業務に携わっている方

  ※　IRCAへの登録者のみが対象のイベントです。

担当メンバーズサポーター

秋元 京子 (あきもと けいこ) さん