【12/18 (木)】食品安全を意識した商品開発の手順

開催日時

2025年12月18日（木）16:00-17:00

目的及び概要

本ウェビナーでは、食品の安全確保について少し趣向を変え、ISO 22000 とISO 9001 両方の切り口から検討していきます。講師はメンバーズサポーターの渡辺信吾さんです。

渡辺講師より

食品の安全確保は製造部門だけで実現できるものではなく、商品設計・試作段階から既に始まっているのですが、ISO22000には2005版、2018版のいずれにも商品開発に関する要求事項は有りません。

一方で、ISO9001：2015版には「8.3 製品及びサービスの設計・開発」が設定されていますし、FSSC22000追加要求事項Ver6.0にも「2.5.13 製品設計及び開発」が設定されています。

この研修では、両規格の要求事項を考慮した商品設計段階や試作段階の留意点について、関連した事故例も交えて紹介します。